榛子樹，又稱榛子，是世界上四大干果之一。它屬于樺木科榛屬，通常是灌木或小喬木，樹皮呈灰色。枝條顏色深灰，表面光滑，沒有毛發覆蓋。葉子呈矩圓形或寬倒卵形，頂端呈凹缺或截形，中央有三角狀突尖，邊緣上有不規則的重鋸齒。葉柄上稀疏地覆蓋著短毛或幾乎沒有毛。雄花序單生，果苞呈鐘狀，密布著短而柔軟的毛和零星的長柔毛，上部輕微裂開，裂片呈三角形，邊緣平滑。雄花序梗上密被短柔毛。堅果近乎球形，沒有毛或只有頂端稀疏的長柔毛。