宜賓芽菜是一道獨(dú)具特色的地方名菜，它由芥菜的嫩莖經(jīng)過(guò)切絲和腌制制成。宜賓芽菜分為咸味和甜味兩種，具有不同的口味風(fēng)格。咸芽菜主要產(chǎn)自四川的南溪、瀘州以及重慶的永川，而甜芽菜則主要產(chǎn)自四川的宜賓地區(qū)。這種芽菜古稱(chēng)為“敘府芽菜”，目前在整個(gè)四川以及京、津、滬等地都有很好的銷(xiāo)售。