海洋魚種類多種多樣，其中包括帶魚、大黃魚、鰳魚、鯧魚、鮐魚、鲅魚、大馬哈魚、鱭魚和鰣魚等。而在淡水中，則有茴魚、狗魚、江鱈、杜父魚、刺魚、雅羅魚、青魚、草魚、鰱魚和鳙魚等品種。在寒帶和亞寒帶海區，人們常見到一些經濟魚類，如鯡、鱈、鮭、鰈和鯖等。在亞熱帶海區，沙丁魚、鯵和鮐是比較常見的品種。而在熱帶和亞熱帶海區，則有金槍魚等魚類分布。在中國的內陸水域，不僅有豐富的鯉科魚類資源，還有團頭魴、青魚、草魚、鰱魚和鳙魚等優質養殖魚種。各種魚類都具有豐富的營養價值。鯽魚能夠增強氣血，促進水分代謝，消腫，清熱解毒和通絡下乳等功能。同時，鯽魚油對心血管功能有益，還可以降低血液黏稠度，促進血液循環。鯉魚具有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳和清熱解毒等功效。鰱魚能夠溫中健脾，暖胃，潤肌膚，是一種溫中補氣的養生食品。墨魚富含滋肝腎，補氣血，清胃去熱等營養成分，并且對于婦女來說，還具有保健功能，如調經、安胎、利產、止血和催乳等。