石崖茶是一種生長在廣西境內的茶葉，它主要生長在平南縣、平樂縣、蒙山縣、桂平市、昭平縣、金秀縣、環江縣等高海拔原始森林的懸崖絕壁上。其中，老樹茶被認為是品質最為出色的品種。在古代，人們采用馴化的猴子進行采摘，因此也被稱為”猴摘茶”。石崖茶曾被列為天朝的貢品，官方通稱為“仙茶”。廣東中山大學的植物專家經過鑒定，確認野生的石崖茶屬于亮葉楊桐科下的黃瑞木茶。