柳樹上生長的蘑菇可以食用，而野生柳樹菇只在柳樹上生長。柳樹菇具有豐富的營養價值。它含有人體所需的8種氨基酸，并且富含B族維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素。柳樹菇的營養非常豐富，其中蛋白質含量高達19.55%。這些蛋白質中含有18種氨基酸，其中蛋氨酸的含量最高，占總氨基酸含量的2.49%。其次是谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，總的氨基酸含量為16.86%。