黃花草油酸是一種不飽和脂肪酸，其來源于黃花月見草植物。黃花月見草屬于柳葉菜科植物，是一種直立的二年生至多年生草本植物，具有粗大的主根。它的莖高度在70到150厘米之間，直徑在6到20毫米之間，可以沒有分枝或者有分枝。莖部常常被曲柔的毛以及短腺毛覆蓋著。