一、種植困難
香榧是一種稀有的樹種，原產(chǎn)于中國南方的深山，生長周期異常漫長。正常生長的香榧樹結出的果實并不適合食用，需要進行人工嫁接。即便是嫁接后的樹苗種下，也需要十多年的時間才能結出果實。可以說，種植香榧樹非常具有挑戰(zhàn)性。

二、結果難
香榧樹雖然七八年就能結出果實，但與其他樹種不同，不能在同一年采摘。果實的生長周期長達一年以上。這意味著開花、結果、成熟都需要一年的時間。因此，在第一波果實成熟時，第二波花朵已經(jīng)開放，第二波果實才剛剛結出。因此當?shù)厝诵稳菹汩紭錇椤扒晗汩既保傅氖且豢脴渖贤瑫r存在花朵和果實的現(xiàn)象，非常神奇。

三、采摘困難
正因為香榧樹具備“千年香榧三代果”的特點，采摘工作非常困難。果樹上既有成熟的果實，又有未成熟的果實，機器很難準確識別，只能依靠人工攀爬梯子上樹采摘。只有搖動搖晃不穩(wěn)的果實才是未成熟的，不能采摘。這樣一來，采摘成本就變得很高。

四、加工困難
剛剛采摘下來的香榧果實需要等待果皮腐爛后剝皮，然后清洗并放在通風陰涼處晾曬，待干燥后進行炒熟。加工過程非常復雜，增加了成本。

正是由于以上所述的種種困難，香榧果實的獲取非常困難。然而，它卻富含營養(yǎng)，被譽為“干果之王”，因此價格較高。