韭菜中含有植物性的芳香揮發(fā)油，適量食用可增強食欲。無論是老人、小孩還是孕婦，適當(dāng)食用韭菜對健康都有好處。

韭菜富含粗纖維和多種營養(yǎng)成分，如維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸和礦物質(zhì)等，能促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化。韭菜不僅有預(yù)防腸癌和便秘的功效，還能包裹消化道的雜質(zhì)，使其隨著大便排出。因此，韭菜在民間被稱為洗腸草。

韭菜本身具有辛辣氣味，能散淤活血，對于反胃、跌打損傷、腸炎等病癥比較適用。此外，貧血的人也適合適量食用。但要注意不要過量，以避免不適感。

韭菜屬于溫?zé)嵝允澄铮m合女性朋友食用。尤其可以調(diào)節(jié)經(jīng)期不順和緩解痛經(jīng)。但哺乳期的婦女最好不要食用，以免影響乳汁分泌。

需要注意的是，雖然韭菜有很多功效，但并非越多越好。因為其中含有較多的粗纖維，不容易被吸收和消化。如果攝入過量，會刺激腸壁，引起不適感。因此，適量食用是關(guān)鍵。