杭州本地茶通常是指龍井群體種，而龍井43號是在群體種的基礎上培育而得。龍井茶是中國傳統名茶之一，屬于綠茶，被譽為中國茶中最好的品種。它產于浙江杭州西湖一帶，由古代茶農在宋代創制，有著1200多年的歷史。龍井茶的顏色翠綠，香氣濃郁，口感甘醇爽口，形狀像雀舌，被譽為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的獨特特點。西湖龍井茶葉扁平，嫩細，條形整齊，寬度均勻，呈綠黃色，觸感光滑，每嫩芽茶葉上可能攜帶一個成熟的葉子或兩個葉子。

龍井茶是浙江省的特產，也是中國的地理標志產品。特級龍井茶外觀扁平光滑挺拔，色澤嫩綠光潤，香氣清新嫩芽，口感清爽甘醇，茶葉底細嫩呈朵。2001年，國家質監總局正式批準龍井茶作為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。2020年5月，龍井茶入選首批浙江文化印記名單。龍井茶以其翠綠的色澤、優美的形狀、濃郁的香氣和醇厚的味道而享譽世界，其獨特的“淡而遠”“香而清”的特點使其在眾多茶葉中獨樹一幟，堪稱中國十大名茶之首。龍井茶采摘有三個重要特點：一是早采，二是嫩摘，三是勤勞。茶農常說：“茶葉是一時之草，早采三天是寶，遲采三天便草枯。”龍井茶還以摘取細嫩的葉子而聞名，因為鮮葉的嫩度是構成龍井茶品質的基礎。勤勞意味著采摘時留下大的葉子，只摘取小的嫩芽，并且全年要進行約30次的采摘。