人參和西洋參在葉片形狀、花朵和根部上都存在一些明顯的差異。

首先，人參的葉片呈橢圓形，長約4到15厘米，寬度在2到6.5厘米之間。葉片從底部到頂部逐漸變尖，邊緣上有細鋸齒，而且沒有葉柄。另一方面，西洋參的葉片形狀較寬，呈廣卵形，長約4到9厘米，寬度在2.5到5厘米之間。葉片頂部尖銳，邊緣上有明顯的粗鋸齒，而且葉柄大約長1.5厘米。

其次，人參的花梗較長，可長達30厘米。花梗頂部會形成傘形花序，其中含有大約4到40多朵小花。人參的花瓣形狀為卵形，顏色是淡黃綠色。相比之下，西洋參的花梗則較細且較短。花瓣形狀呈矩圓形，顏色是綠白色。

最后，人參的根部較長，大約長30到60厘米。根部質地厚實，底部稍微有些分枝。而西洋參的莖部大約長25厘米左右，莖部上有縱向的條紋。

綜上所述，人參和西洋參在葉片形狀、花朵和根部的特征上有明顯的差異。