椿菜，又稱香椿芽，富含豐富的營養物質，且具有獨特的芳香氣味，口感鮮美可口，令人回味無窮。椿菜的食用方式多種多樣，可以涼拌、炒菜、煎煮，甚至可以腌制食用。除了可作為食材，椿菜還具有藥用價值。據古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精的功效。現代醫學研究也證實，椿菜煎汁對一些病菌具有顯著的抑制和殺菌作用。民間還有一些椿菜治療疾病的傳統方法，例如將椿菜燙熟后拌食，可以開胃、消食；用椿菜、粳米和麻油制成粥，能治療腸炎、痢疾、痔瘡等腸道疾病。

薄荷，也稱為薄荷菜，既可作為藥用，也可作為食材。薄荷具有散風解熱的功效，其含有的薄荷油是藥用的有效成分，常用于預防和治療傷風感冒、咽喉疼痛等癥狀。特別是在炎熱的夏天，薄荷是防暑降溫的上佳選擇。薄荷的食用方式也非常豐富，可以用來煮粥、制作鮮薄荷豆腐和薄荷雞脯肉等美食。

云龍菜，又稱龍須菜，是一種純天然的綠色健康食品。云龍菜富含蛋白質、糖類等營養物質，具有十八種氨基酸，與豆類的蛋白質含量相似。它還含有一般蔬菜所缺乏的特殊營養微量元素，如鍺、硒、鍶、鉬等，這些元素都具有重要的藥用價值。云龍菜因為含有靈芝中特殊物質鍺，長期食用可對防癌抗瘤、降血脂、平衡血壓、清潔腸道、美容養顏等方面產生明顯的保健和治療作用。

莼菜是一種被視為珍貴蔬菜的食材，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等營養物質，深受人們喜愛。莼菜的主要成分包括氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜葉背的分泌物還具有一定的抑制某些轉移性腫瘤的作用，對胃癌、前列腺癌等腫瘤有一定的預防和治療作用。此外，莼菜中富含的維生素B族和鋅等成分，對防治惡性貧血、肝炎、肝硬化、小兒多動癥等疾病也有一定的幫助。

魚腥草，又稱折耳根，是一種草本植物，其主要成分是魚腥草素。實驗證明，魚腥草對小鼠艾氏腹水癌具有明顯的抑制作用，對癌細胞的有絲分裂最高抑制率可達45.7%，因此對胃癌、賁門癌、肺癌等疾病有較好的預防和治療效果。

景菜，學名景天三七，又名救心菜、強心菜、土人參等，具有豐富的營養價值和藥用價值。景菜的葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃，并開黃色花朵。景菜可以用來涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、火鍋和泡茶等多種方式食用，口感清香嫩滑。景菜富含營養物質，具有降血壓、降血脂、活血化瘀和寧心平肝、清熱涼血等多種功效