安康市的氣候特點如下：屬于亞熱帶大陸性季風氣候，四季氣候分明，雨量充沛，無霜期較長。春季溫暖干燥，夏季炎熱多雨，可能出現伏旱。秋季陰涼濕潤，常有陰雨天氣。冬季寒冷，降水量較少。

根據安康市的氣候特點和地理環境，適合養的花卉種類較多。可以養油菜花、櫻花、櫻桃花、玫瑰花、康乃馨、百合花、月季花、太陽花、再力花、蘆葦、美人蕉、翠菊、睡蓮、芍藥、福祿考、晚香玉、金魚草、長春菊、瓜葉菊、萬壽菊、杜鵑花、石榴花、含笑花、白蘭花、瓜葉菊、蒲包花、免子花、大巖桐、彩葉芋、長筒花、春蘭、香堇、慈菇花、風信子、郁金香、紫羅蘭等。

安康的市花是紫薇花，市樹是香樟樹。2009年12月，安康市人大常委會第二十六次會議確定了市花和市樹。紫薇花適應性較強，具有美麗的外觀。香樟樹有挺立的株型和較高的經濟價值，解放前生產的樟木箱子在安康市享有盛名。