揚州三把刀是江蘇省揚州市的一種傳統手工藝品，以其出色的品質和獨特的風格而聞名于世。它們包括揚州廚刀、修腳刀和理發刀，不僅僅是一門技術，更是一門藝術，已經成為揚州文化的重要組成部分。

揚州三把刀的發展與興盛與揚州自漢、唐、清等繁華時期密不可分。這些繁榮時期催生了三把刀行業，并推動其蓬勃發展。然而，隨后幾度的衰落也迫使揚州先民不得不離開家園，在全國各地和世界各地辛勤創業。經過千年的風雨洗禮，揚州三把刀已經擺脫了地域限制，走向全國乃至世界，成為揚州悠久歷史的重要象征。