幽門螺桿菌（HP）是一種細菌，具有螺旋形態，屬于微厭氧菌。它對生長條件要求非常苛刻。1983年，科學家成功地從患有慢性活動性胃炎的患者胃黏膜活檢樣本中分離出了幽門螺桿菌，至今為止，它是人體胃中唯一已知能夠存活的微生物。根據世界衛生組織國際癌癥研究機構于2017年10月27日發布的致癌物清單初步整理參考，幽門螺桿菌（感染）被列為一類致癌物。