- 了解苦瓜的特點和品質要求。
- 選擇外觀無明顯瑕疵、表面平整光滑的苦瓜。
- 觀察苦瓜的顏色，較綠且均勻的顏色通常表示新鮮度更高。
- 拿起苦瓜，感受其重量，選擇相對較重的苦瓜，可能含水分較多。
- 輕輕敲擊苦瓜，聽其回聲，清脆且響亮的聲音代表苦瓜較為新鮮。
- 選擇無斑點、破損或褐色斑塊的苦瓜。可留意苦瓜的皮是否滑潤，不應有粘性。
- 檢查苦瓜的柄部，選擇柄色鮮綠、不枯萎或腐爛的苦瓜，柄部的狀況可反映其新鮮度。
- 最后，聞一聞苦瓜，選購沒有奇怪氣味的苦瓜，確保品質良好。
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