彩色玉米，又稱文玩玉米，是通過雜交培育多個品種的玉米得到的。玉米粒呈現出的五彩顏色主要是受胡蘿卜素和花青素的影響，與轉基因無關。文玩玉米最大的特點是可以盤玩，人們可以直接用手玩弄這種玉米。由于手中的汗液和油脂，玉米會迅速上色。而且，文玩玉米不僅可以用來玩，還可以食用。產地豐富多樣，例如有美國產的七彩琉璃玉米、日本產的純白玉米以及韓國產的紫金香黑玉米等等。盡管不同種類的文玩玉米外觀有所差別，但它們都有食用價值。