選址建舍是石雞養殖的首要步驟。石雞喜歡溫暖、干燥的環境，不耐寒，怕濕氣，容易受驚。因此，選擇地勢高且干燥，整體平坦的區域作為養殖場是較為理想的。同時，養殖場應該背風向陽，水源充足且無污染，排水條件良好。石雞養殖有兩種常見的方法，分別是平養和籠養。平養需要建設雞舍、運動場、棲息地、育雛室、沙浴等，并在附近鋪設天網。籠養則需要合理利用房屋空間，通過分層飼養來進行，同時配置食槽、水槽和產蛋箱等設備。

對于雛雞的養殖來說，為了提高幼雞的存活率，我們需要嚴格控制溫度、光照、濕度、通風以及飼養等條件。在雛雞一日齡到五日齡時，溫度需要控制在36°C左右，隨著雛雞的日齡增長，逐漸降低溫度，直到適應室內正常溫度為止。

在養殖場中，七日齡的雛雞需要保持24小時的光照，半個月到一個月左右的雛雞，光照時間應該控制在18個小時左右，后期可以逐漸恢復正常光照。室內濕度應該保持在55%到70%左右。剛開始進食時，主要以熟雞蛋為食，一周后可以逐漸替換為黃粉蟲，隨著雛雞長大，可以逐漸改用其他蛋白質飼料，并適當添加一些蔬菜。

育肥管理是石雞飼養中的重要階段。在石雞飼養一個月后，進入育肥階段，此時需要調整飼料的比例，并進行合理的分群飼養。一般每平方米飼養20只，在一個半月后，每平方米僅飼養10只。在這個階段，飼料以育成雞飼料為主，適當添加黃粉蟲、蔬菜和保健沙，每天定時定量投喂三到四次。此外，還要注意補充氨基酸、礦物質和維生素，并逐漸增加蛋白質飼料的供給，促進石雞增肥，盡早出欄。

成雞飼養主要是指產蛋石雞的養殖。選用優質、健壯的種雞非常重要，因為這會提高石雞的受精率和產蛋率。在養殖場中，成雞的溫度應該控制在5°C到30°C之間，濕度在50%到60%之間。最好每平方米飼養6到8只成雞，光照時長控制在16個小時左右。同時，我們需要控制石雞的體重，限制飼料的供應，減少蛋白質飼料的使用，但也要保證營養的平衡，以免影響產蛋率。