目前市場上售賣的彩色玉米多為雜交品種，而非經過基因轉化的玉米。其原因在于經過雜交培育的彩色玉米具有更高的營養價值，適宜于生食和加工。彩色玉米的品種多種多樣，其中包括印度紅玫瑰爆裂玉米、巴西五彩玉米、泰國花仙子玉米、韓國紫金香黑玉米、日本白如雪甜糯玉米以及美國七彩琉璃玉米等。此外，本地玉米與黑玉米或黃白玉米在自然雜交后也會出現花玉米的情況。經過培育和種植，彩色玉米成為市場上備受追捧的一種農產品。它不僅豐富了人們的飲食選擇，還給人們帶來了獨特的視覺享受。在今后的發展中，相信彩色玉米將繼續為人們帶來更多的驚喜和滿足。