螃蟹黃是螃蟹體內的消化腺中儲存的食物。螃蟹消化系統中的肝臟分泌消化液，將食物消化為吸收的物質。這些物質在肝臟中進行吸收和儲存，形成黃色的物質，即螃蟹黃。螃蟹黃富含蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質，具有豐富的味道和特殊的風味。螃蟹黃不僅是螃蟹美食的重要組成部分，也是料理中的特色之一。通過適當的加工和烹飪，螃蟹黃能給菜肴帶來誘人的色澤和口感。