- 燉排骨的關(guān)鍵在于選用新鮮的豬排骨，切塊后用冷開水焯水，去血水和腥味。
- 將焯水后的排骨放入高壓鍋中，加入適量生姜和料酒，鍋內(nèi)加水剛好蓋過排骨。
- 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，燜煮時(shí)間越長越嫩。此時(shí)，可以加入適量的鹽和糖提升口感。
- 待排骨燉至酥爛之際，可加入蔥花和香菜提香，稍微燉煮片刻即可。
- 這樣燉出的排骨肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇香，是一道滋味十足的美味佳肴。
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