茄子是一道美味又簡單的菜肴，下面給大家分享一種炒茄子的方法。

• 首先，將新鮮茄子洗凈切成均勻的塊狀。
• 然后，將鍋加熱并倒入適量的植物油，待油熱后將茄子放入翻炒。
• 接著，加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒，使茄子均勻受熱。
• 隨后，加入少許食鹽和醬油調(diào)味，再用小火燉煮幾分鐘。
• 最后，加入蔥段和適量的醋炒勻即可。

這樣炒出的茄子色香味俱佳，口感鮮嫩可口。快來試試吧！