涼拌萵筍是一道非常健康、清爽的美食。

制作涼拌萵筍的材料包括鮮嫩的萵苣筍、蒜末、醬油、醋、糖、辣椒等。首先，將萵筍削皮，修整成長約5-6厘米的條狀。然后，將萵筍焯水至7-8成熟，撈出后用冷水過涼，瀝干備用。

• 接下來，將蒜末、醬油、醋、糖、辣椒等調料混合均勻，制成涼拌汁。
• 將萵筍放入碗中，倒入涼拌汁，輕輕拌勻，腌制10-15分鐘，讓萵筍充分吸收調料的味道。
• 最后，將腌制好的萵筍盛出，裝盤即可食用。

涼拌萵筍口感爽脆，爽口不膩，具有較高的食用價值。它不僅富含豐富的纖維素和維生素，還含有人體所需的多種礦物質。經常食用涼拌萵筍可促進腸道蠕動、增強消化功能，有助于排毒養顏，保持身體健康。