- 內酯豆腐是一種以植物油為主要原料發酵制作的豆腐制品。它具有豐富的蛋白質，易于消化吸收，有助于增強身體的免疫力。
- 要做內酯豆腐，首先需要用黃豆加水浸泡過夜，然后將其磨成豆漿。接下來，將豆漿加熱至80℃，加入凝固劑并攪拌均勻，待豆漿凝結成塊后，用紗布濾去多余的水分。
- 將凝固成塊的豆腐放入專用的內酯豆腐模具中，再用重物壓制，使其形成內酯豆腐的特殊形狀。這樣可以使內酯豆腐具有更好的口感和咀嚼感，增加了食欲，提高了食品的美味度。
- 最后，將內酯豆腐放入冷藏室儲存并發酵，經過一段時間的發酵，內酯豆腐會逐漸變酸，并形成獨特的香味。之后即可食用，可以煮湯、炒菜、涼拌等多種方式使用，為食譜帶來不同的口味和風味。
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