水煮魚是一道川菜經典菜肴，制作簡單卻美味非凡。
首先，將魚片用生粉、鹽和料酒腌制一會兒，這樣可以提升魚肉的口感。
接著，將鍋中的水燒沸，加入姜片和蔥段，煮一會兒增加湯底的香味。
然后，下入腌制好的魚片，用中小火煮熟，魚肉略有彈性即可。
隨后，將煮好的魚片撈出，擺盤時可以放一些青紅椒片和豆芽菜點綴。
最后，利用鍋中的余熱將剁碎的辣椒、花椒粒、豆瓣醬和蒜蓉爆炒，再澆在魚片上即可。
水煮魚湯底可以根據個人口味加入蘑菇、豆腐等其他配料，增添鮮美口感。
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