米面饅頭是一種口感酥軟的面食，制作起來非常簡單。首先，將米面和面粉按2:1的比例混合，并加入適量的鹽和酵母。然后，用溫水逐漸加入面粉中，攪拌至面團發酵至兩倍大。

  • 接著，將面團分割成適當大小的小面球，用手沿一個方向將其揉圓并松弛15分鐘，使面筋得以伸展。然后再揉圓松弛一次。
  • 之后，將面球排列在蒸鍋上的竹簾上，盡量保持間距，再進行最后一次發酵，大約需要30分鐘，或者直到面團膨脹至雙倍大小。
  • 最后，將蒸鍋放在大火上，用旺火蒸15分鐘即可。蒸鍋蓋不可隨意開啟，以免造成面饅頭塌陷。熟透后，可關火，燜5分鐘，再打開鍋，讓饅頭稍微放涼即可享用。

    • 米面饅頭制作簡單，營養豐富，可作為早餐或下午茶的點心，也可搭配各種菜肴食用。快來嘗試制作屬于自己的美味饅頭吧！

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