- 炒雞好吃的秘訣在于選用新鮮嫩滑的雞肉，盡量避免使用冷凍肉。
- 先將雞肉洗凈、切成塊狀，并用鹽、生抽、料酒腌制10分鐘，增加鮮嫩口感。
- 鍋加熱后，倒入適量油，將腌制好的雞塊倒入鍋中快速煸炒，使其變色均勻。
- 加入蔥姜蒜末炒出香味，再加入配菜如青椒、胡蘿卜等，提升口感豐富度。
- 調入適量鹽、生抽、糖等調料，炒勻均衡入味，注意火候掌握，避免過熟過干。
- 最后，撒入蔥花提香，翻炒均勻后出鍋即可享用美味的炒雞。
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