糖醋里脊是一道具有酸甜口味的經典中式烹飪菜肴。下面我將為大家介紹一下制作糖醋里脊的方法。

首先，準備好所需的食材：豬里脊肉、蔥姜蒜、白醋、白糖、料酒、鹽、生抽、淀粉和清水。

第一步，將豬里脊肉切成均勻的薄片，用鹽和料酒腌制15分鐘，這樣可以去腥提香。

第二步，將切好的肉片用淀粉裹勻，再用油炸至金黃酥脆，撈出備用。

第三步，熱鍋涼油，爆炒切好的蔥姜蒜，待香味出來后，加入適量白糖炒化。

第四步，倒入適量白醋，翻炒均勻后，加入適量的清水，再加入適量的鹽和生抽調味。

第五步，將炒好的醬汁倒入鍋中，煮沸后加入炸好的里脊肉，迅速翻炒均勻，使肉片均勻上漿。

最后一步，待糖醋里脊肉汁收干濃稠，即可出鍋，撒上蔥花點綴裝飾。

這樣，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了！