- 云南肘子是一道非常經典的川菜，制作出來的肘子鮮嫩多汁，口感細膩。
- 首先，選取優質豬蹄肉，清理干凈雜質，用鹽水煮至熟透，切成塊狀備用。
- 然后，調制醬料，選用料酒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣醬等，將調料均勻混合。
- 接下來，用炒鍋將調料炒香，倒入煮熟的肘子塊，翻炒均勻。
- 最后，在小火下燜煮一段時間，讓肘子充分入味，直至汁水濃稠即可。
- 這樣制作出來的云南肘子肉質鮮嫩，口感豐富，深受人們喜歡。
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