- 油炸豆腐是一道經典的中國菜，口感酥脆，外焦里嫩。制作油炸豆腐的首要材料是嫩豆腐。豆腐切成塊后，要先用熱水焯水，然后撈出瀝干。
- 接下來，用紙巾把豆腐塊上的水分擦干。然后，在鍋中預熱足夠的油，將豆腐塊逐個放入炸制，注意要控制好油溫。油炸至金黃色，表面酥脆即可。
- 最后，將油炸好的豆腐塊撈出，放到紙巾上瀝油，撒上適量的鹽和五香粉進行調味即可。油炸豆腐不僅可以作為家常菜，還可以作為火鍋的配料，非常美味可口。
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