準備一只新鮮的雞蛋和適量的面粉。

將面粉倒入一個大碗里，輕輕地倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻。然后將面團放在桌子上揉搓，直至面團變得光滑和有彈性。用保鮮膜將面團包裹起來，讓其靜置30分鐘。

將雞蛋打入碗中，添加少許鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

將面團分成小塊，取一塊面團，用搟面杖將其搟成薄片。再將薄片面皮切成寬度適中的面條。

將一鍋水燒開，加入適量的鹽，再將面條放入鍋中煮熟。煮好后撈出控水備用。

在熱鍋中倒入一勺油，待油熱后加入雞蛋液，迅速攪拌煮熟。

將煮熟的面條放入炒好的雞蛋中，用筷子迅速翻炒均勻，使雞蛋和面條充分融合。

將炒好的雞蛋面條裝盤，撒上一些適量的蔥花或者香菜作為裝飾即可享用。