燒茄子是一道常見的中式菜肴。首先，將新鮮茄子洗凈切成條狀備用。
然后，放入油鍋中煎至金黃色，使茄子表面呈現出誘人的香脆感。
接著，將鍋中多余的油倒出，倒入適量的調料，如蒜末、生姜粒和醬油等。
調料入鍋后，迅速加入適量的清水，以保持茄子的鮮嫩口感。
待火開大后，再將煎好的茄子放入鍋中，用中小火煮燒片刻。
最后，根據個人口味，可適量加入鹽、糖等調料，攪拌均勻即可食用。
此道菜肴色澤紅潤，香味撲鼻，茄子酥爛可口，營養豐富，口感獨特，深受人們喜愛。
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