- 土豆牛肉是一道經典的川菜，制作簡單而美味。首先，需要將牛肉切成薄片，醋、料酒和生抽一起腌制，提升鮮嫩口感。
- 接下來，將土豆切成絲狀，用清水漂洗去掉淀粉。熱鍋加入適量油，將土豆炒至略有變軟，然后撈出備用。
- 同一熱鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜炒香，然后將腌制好的牛肉片倒入快炒幾下。接著加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬，煸炒均勻。
- 最后，將之前炒好的土豆倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水蓋過食材。煮至水快收干時，加入適量鹽、味精調味。
- 將土豆牛肉盛入盤中，撒上香菜末點綴即可。這道土豆牛肉色香味俱全，牛肉鮮嫩多汁，土豆酥軟可口，是一道經典的川菜佳肴。
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