- 在烹飪魚肴時，最重要的是保持原汁原味。先將魚去鱗洗凈，用鹽和胡椒粉腌制片刻，然后用生姜燙一下。這樣能有效去腥并增添風(fēng)味。
- 選擇合適的烹飪方式也很關(guān)鍵。蒸魚是魚肴中常用的健康方法，能保持魚肉的鮮嫩口感。可以在魚上撒上一些蔥姜蒜和香菜，再用高溫蒸煮。
- 煎炸也是讓魚更加美味的烹飪方式。在油中適當(dāng)加入花椒和干辣椒，炸至魚皮金黃酥脆。煎炸時，火候掌握好，能保證魚的酥脆外皮和嫩滑內(nèi)肉。
- 最后，選擇新鮮的魚是制作美味魚肴的基本要素。新鮮的魚肉色澤鮮亮，肌肉有彈性，無腥味。請務(wù)必選擇新鮮的魚。
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