清蒸螃蟹是一道經(jīng)典的海鮮美食。首先，將新鮮的螃蟹剪去腮、爪子及蝦線，準(zhǔn)備上蒸鍋；然后，用生姜、料酒爆炒，再加入清水，蒸鍋上層放上螃蟹，蓋上鍋蓋，用旺火蒸6-8分鐘；最后，取出螃蟹，倒出蒸鍋內(nèi)的湯汁，撒上蔥花、香菜即可。清蒸后的螃蟹鮮嫩可口，香氣四溢，鮮美誘人。去腥味的姜和料酒能使螃蟹更加鮮嫩可口，清蒸螃蟹簡單易做，卻能盡享海鮮的美味。