清燉排骨是一道經(jīng)典的中式肉類菜肴，口感鮮嫩多汁。首先，準備食材：排骨、姜片、料酒、鹽、胡椒粉和清水。把排骨洗凈后，用開水燙一遍，去除血水和臟物。然后，將排骨放入鍋中，加入姜片和適量的料酒，焯水去腥。接下來，加入清水，用中小火煮沸后，撇去浮沫，加入蓋面燉煮。最后，加入適量的鹽和胡椒粉，煮至肉質(zhì)入味即可。清燉排骨香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，適合全家歡享美食。