- 鴨肉做好吃的秘訣：
- 1.選用新鮮的鴨肉，去除腥味。在烹飪前，用鹽和料酒浸泡15分鐘，然后用清水沖洗。
- 2.切絲或切塊，提高入味效果。較薄小的塊狀更能保持肉質水嫩。
- 3.通過焯水去腥，脫去血水。先將鴨肉置于滾水中焯一下，沸騰立即撇去浮沫沖洗干凈。
- 4.配料調味，增添風味。如蔥姜蒜、料酒醬油等，均可提升鴨肉的鮮美。
- 5.掌握火候，烹調至熟透即可。過度烹飪會使鴨肉變老，建議保持肉質鮮嫩，避免過度油炸或煮熟。
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