西紅柿（學名：Solanum lycopersicum）又稱番茄，是一種屬于茄科植物的果實。

西紅柿起源于南美洲，在16世紀被引進到歐洲，并隨后傳入中國。它具有細皮紅色果實、多汁、味道酸甜的特點。雖然在植物分類上被歸類為果實，但口感、營養(yǎng)和烹飪用途上更類似于蔬菜。

西紅柿富含維生素C、維生素A和番茄紅素等營養(yǎng)素，對保護視力、健康皮膚和增強免疫力有益。它還含有豐富的纖維素，有助于消化系統的健康。

此外，西紅柿含有茄堿，具有降低血液中膽固醇和預防心腦血管疾病的作用。它還含有豐富的抗氧化物質，可以保護身體免受自由基的傷害。