圓臉的胖子適合選擇有一定層次感的發型，可以通過修飾臉型達到瘦臉效果。

首先，可以選擇有蓬松感的發型，例如卷發，這能夠增加臉部的立體感，使得臉部看起來更加修長。

其次，可以嘗試側分發型，將頭發分開一側，這樣能夠拉長臉部的視覺效果，使得臉型顯得更加協調。

另外，不妨考慮挑染發色，通過明暗對比，也能夠營造出立體感，使得臉部輪廓更加清晰。

總之，選擇有層次感的發型，可以修飾圓臉的胖子，使得臉部看起來更加修長和瘦小。