我國最早的酒由谷物釀成。

在禾苗糧食儲存的問題得到解決之后，人們開始嘗試將谷物發酵，從而制作出了最早的酒。

通過將谷物磨碎，加水發酵，然后蒸煮，再經過多次發酵和過濾，最后釀成了酒。

這種酒既可以用來飲用，又可以用作祭祀和禮儀活動中的重要物品。

可以說，谷物釀造的酒是我國釀酒技術的起點，也是中國酒文化的源頭。