蒜蓉魚是一道經典的中式菜肴，口感鮮嫩，回味十足。

所需材料：新鮮魚肉、嫩蒜、生姜、香菜、調味料（鹽、醬油、料酒、胡椒粉）。

1. 將魚肉切成片，用鹽、料酒腌制片刻，增加魚肉的鮮嫩口感。

2. 嫩蒜切末，生姜切片；香菜切段備用。

3. 熱鍋熱油，將腌制好的魚片下鍋煎至兩面金黃，煎熟后盛出。

4. 鍋中再加入少量油，放入蒜末、姜片炒香。

5. 將煎好的魚片放入鍋中，加入適量的醬油，翻煮均勻。

6. 撒上少許胡椒粉，拌炒均勻。

7. 離火前撒上香菜段，翻炒均勻即可。

這道蒜蓉魚鮮嫩多汁，入口香辣可口，非常適合搭配米飯一同食用。

魚肉含豐富的蛋白質和多種氨基酸，對人體健康有益。

嫩蒜的辛辣氣味能提升菜肴的口感。