豬蹄燉山藥是一道經典的中式燉菜，口感鮮美，營養豐富。下面我來介紹一下這道菜的具體做法。

• 步驟一：準備食材。將豬蹄剁成塊狀，山藥切成段。
• 步驟二：焯水。將豬蹄塊放入鍋中，加入適量的水，煮沸后撈出，沖洗干凈。
• 步驟三：燉煮。將焯水后的豬蹄塊放入燉盅，加入適量清水。放入蔥姜料酒，大火燉煮15分鐘。
• 步驟四：加入山藥。將切好的山藥段放入燉盅，繼續大火燉煮10分鐘。
• 步驟五：調味。加入鹽、生抽、老抽，再燉煮5分鐘即可出鍋。

以上就是豬蹄燉山藥的具體做法，希望大家喜歡這道美味的菜肴。