花蛤蒸蛋是一道非常經典且美味的中式菜肴，在許多地方都受到人們的喜愛。制作花蛤蒸蛋需要一些簡單的食材和基本的烹飪技巧。

首先，準備好新鮮的花蛤和雞蛋。花蛤要先用清水清洗干凈，確保沒有沙子，然后放入冷水中浸泡一段時間。雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。

接下來，將花蛤放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后繼續煮一會兒，待花蛤殼全部打開。此時，將花蛤撈出，留下湯汁備用。

然后，將雞蛋液倒入碗中，慢慢倒入花蛤湯汁，攪拌均勻。注意，倒花蛤湯汁時要用小火，避免燙熟雞蛋。將混合好的雞蛋液倒入蒸碗中，再將花蛤放在雞蛋液上面。

最后，將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘。蒸熟后，取出蒸碗，撒上蔥花和香菜作為裝飾，可以根據個人口味調節鹽的用量。最后，將香噴噴的花蛤蒸蛋送上桌，美味可口又營養豐富。