- 小煎鴨是一道以鴨肉為主料制作的傳統(tǒng)美食。
- 第一步是準備食材：鴨肉、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉。
- 第二步是處理鴨肉：將鴨肉切成塊狀，經(jīng)過水煮去血水，再用清水洗凈。
- 第三步是腌制鴨肉：將鴨肉塊入鍋，加入姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。
- 第四步是煎制鴨肉：取鍋燒熱，倒入適量油，將腌制好的鴨肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
- 第五步是烹調(diào)鴨肉：加入適量清水，煮沸后調(diào)小火慢燉30分鐘，使鴨肉煮熟入味。
- 最后一步是上菜：將煎熟的小煎鴨盛盤，撒上蔥花和胡椒粉，即可食用。
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