手撕雞是一道正宗的中式菜品，制作簡單但口感鮮美。首先，選取新鮮的雞胸肉，并用鹽、料酒腌制片刻。接著，將雞胸肉放入沸水中煮至熟透，撈出后晾涼待用。

然后，將晾涼的雞胸肉用手撕成適當大小的塊狀。此時，注意慢慢撕扯雞肉纖維，使其更加鮮嫩可口。撕好的雞肉放入碗中，再加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、生抽和香醋，攪拌均勻。

• 接下來，炒鍋預熱后加入適量的食用油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后，將預先調好的雞肉倒入鍋中，快速翻炒均勻。
• 最后，撒入適量的花椒粉和香菜末，迅速翻炒均勻后即可出鍋。手撕雞香氣四溢，色香味俱佳。

將手撕雞盛入盤中，可以作為主菜單獨享用，也可搭配米飯或饅頭，口感更佳。嘗試制作手撕雞，讓您在家也能品嘗到正宗美食的美味！