煎小魚是一道家常菜，簡單易學。首先，將小魚洗凈，用鹽腌制片刻，讓魚肉更加美味。然后，將鍋加熱，放入適量油，待油溫升至中火時，將小魚放入鍋中煎炸。煎炸的時間不宜過長，以保持魚肉的鮮嫩口感。煎至兩面金黃即可取出。

為了增加小魚的口感，可以加入蔥姜蒜等調料進行調味。可根據個人喜好加入適量辣椒或花椒提升風味。另外，可以再放入一些香菜或香蔥，讓小魚更加香脆可口。最后，將調味好的小魚擺盤，撒上一些芝麻或香油，既美觀又增添了香氣。

煎小魚的做法簡單，但需要注意一些細節(jié)。首先，煎魚時油溫要適中，過高會使魚肉變硬，過低則容易糊底。其次，翻轉小魚時要小心，以免魚肉散開或碎裂。最后，煎炸后的魚要及時瀝油，以免魚肉過油膩。

• 材料：小魚適量，鹽適量，油適量，蔥姜蒜適量
• 調料：辣椒適量，香菜香蔥適量，芝麻適量，香油適量