清蒸鱸魚(yú)是一道經(jīng)典的中式菜肴，它保留了魚(yú)的原汁原味，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。為了調(diào)出美味的汁，我們需要以下幾種配料：

• 鮮姜
• 蔥段
• 蒜末
• 豆豉
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 清湯

首先，將鮮姜切成姜片，蔥切成段，蒜末備好。然后，在魚(yú)身兩側(cè)切幾刀，使調(diào)味品更容易滲透。接下來(lái)，將適量的豆豉放入碗中，用勺背壓碎。加入少許料酒，生抽，白胡椒粉，蒜末和姜片攪拌均勻。

然后，將整條鱸魚(yú)背部涂抹均勻，再將姜片和蔥段放入魚(yú)腹內(nèi)。在蒸魚(yú)盤(pán)中加入適量的清湯，將魚(yú)放入蒸魚(yú)盤(pán)中心，上鍋蒸10-12分鐘，或至魚(yú)肉變白即可。

最后，將蒸魚(yú)盤(pán)取出，將魚(yú)身上的姜片和蔥段去掉。在鍋中倒入適量的油，燒熱后澆在魚(yú)身上，再將豆豉汁倒在魚(yú)身上即可。這樣，一道色香味俱佳的清蒸鱸魚(yú)就做好了！