紅蘿卜燉牛肉，是一道美味又營養的家常菜。首先，準備好新鮮的紅蘿卜和嫩牛肉。將牛肉切成塊狀，紅蘿卜切成塊狀或者片狀，以便更好地入味。

接著，將牛肉塊用開水煮熟，去除血水與脂肪，保證菜品口感更健康。準備好燉鍋，加入適量的清水，放入牛肉和紅蘿卜，再加入一小勺鹽和適量的生姜塊調味。

然后，將燉鍋置于火上，用小火燉煮。如有需要，可以在燉的過程中加點料酒，以去腥增香。一般情況下，燉煮時間大約需要1.5至2個小時，直到牛肉和紅蘿卜都變得軟爛入味即可。

最后，加入一些蔥花提味，淋上適量的食用油，即可出鍋享用。這道紅蘿卜燉牛肉不僅味道鮮美，還富含蛋白質和維生素，具有健胃養顏的功效。可以搭配一碗熱氣騰騰的米飯，或者配上一些蔬菜，更加豐富營養。嘗試一下吧，美味與健康兼得！