綠蘿卜咸菜的腌制方法如下：

1. 將新鮮的綠蘿卜切片或切塊。

2. 在一個干凈的容器中，將綠蘿卜塊放置并加入適量的鹽。

3. 攪拌均勻后，蓋上蓋子或用保鮮膜封住容器，并在室溫下放置大約20分鐘。

4. 將腌制好的綠蘿卜放入冰箱，冷藏至少2小時。

5. 在食用前，可根據個人口味加入一些調味料，如辣椒粉、味精等。

6. 您的美味綠蘿卜咸菜已準備好享用！