香菜涼拌雞腳是一道簡單易學的菜品，不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)物質。

制作方法：

1. 先將新鮮的雞腳焯水煮熟，撈出備用。
2. 將香菜洗凈，切碎備用。
3. 準備一個碗，將雞腳和香菜放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、醋、糖、雞精等調料，拌勻。
4. 放入冰箱冷藏30分鐘，使其入味，即可食用。

香菜涼拌雞腳有助于補充膠原蛋白，增強皮膚彈性，對關節(jié)健康也有很好的功效。此外，香菜還富含維生素C、果膠等營養(yǎng)成分，有助于促進腸胃消化。