桂花糖是一種以桂花為原料制作的傳統糖果。首先，將新鮮的桂花花瓣和白砂糖按比例混合，放入砂鍋中小火慢煮，待糖溶化后，轉至中火煮至濃稠。然后，將濃稠的糖液倒入備好的糖模中，靜置冷卻至凝固。最后，取出桂花糖，用保鮮膜包裹，放置于密封容器中，存放在干燥陰涼處。

桂花糖的制作過程需要注意的是，桂花花瓣應該挑選新鮮、完整、沒有瑕疵的花朵，砂鍋應該用鐵質砂鍋，加熱均勻，并且需要經常攪拌避免糖液糊底。另外，保存桂花糖時，應避免陽光直射，以免糖塊變硬。如需保存時間較長，可將桂花糖放入樟腦丸所在的密封盒中，這樣可以延長保存期限。

桂花糖是一種具有濃郁桂花香氣和獨特口感的糖果，不僅可以作為零食食用，還可以用于烹飪和烘焙中，為菜肴和糕點增添香甜。此外，桂花糖還具有一定的藥用價值，被認為具有理氣、活血和舒肝的功效，適宜用于緩解壓力和改善睡眠。